Bahan :
- 500 gram telur ayam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam pekat
- 100 cc air kaldu
- Minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat :
- Panaskan sedikit minyak di atas api kecil. Ceplok telur satu persatu bentuk mata sapi,tutup wajan penggorengan , goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
- Panaskan 3 sdm minyak, tumisbumbu halus hingga harum. Masukan daun salam ,lengkuas dan serai. Aduk rata tambahkan gula pasir, garam , air asam dan air kaldu , aduk rata. Masak hingga bumbu meletup-letup dan matang.
- Tata telur ceplok di atas pinggan , tuangi atasnya dengan sambal balado
